冷串串是一種四川及重慶的地方傳統名小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著(zhù),隨吃隨取。

培訓內容:

1、認識冷串串的專(zhuān)用材料香料;
2、了解各種冷串串的專(zhuān)用調味品;
3、冷串串串串底料炒制和煉油工藝;
4、菜品的加工及保管工藝;
5、秘制的高湯底料制作技術(shù);
6、冷串串串串老油的提煉工藝;
7、冷串串各種味道的制作流程;
8、菜平的腌制技術(shù)碼味和保管技術(shù);
9、菜品的裝杯及串菜簽簽的技術(shù)。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。