麻辣燙是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。其較主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙,無(wú)味不有。

培訓內容:

1、麻辣燙經(jīng)營(yíng)器具、設備的配制及使用。

2、講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。

3、培訓麻辣燙調味醬、麻辣醬制作。  

4、培訓麻辣燙料油的制作。

5、培訓素菜的處理方法與技巧。

6、培訓肉料的腌制及處理方法。

7、培訓材料的處理方法。

8、培訓麻辣燙調料的的制作及保養。

蜀媽餐飲麻辣燙技術(shù)培訓,根據*各地的口味加以改良,蜀媽餐飲麻辣燙培訓中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色。