肥腸粉口味主要以麻辣鮮香為主,肥腸粉現在定位于快餐形式,也可以打包外賣(mài),銷(xiāo)售形式多元化,口味適應于大部分人群,從而門(mén)面的選擇就豐富,在小吃界有著(zhù)無(wú)可撼動(dòng)的地位。吃肥腸粉必須加肥腸節子,一個(gè)是肯定不夠的,肥而不膩,好吃。紅湯味厚,白湯清淡。

培訓內容:

 1、香辣紅油制做及保管技術(shù)。

 2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。

 3、肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。

 4、肥腸的清洗技術(shù)。

 5、冒節子制做技術(shù)。

 6、純手工制做及保管技術(shù)。

 7、紹子的炒制及保管技術(shù)。

 8、 手工肥腸粉的制作。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。