包子是發(fā)酵食品,多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發(fā)酵食品的原料來(lái)源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類(lèi)多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養價(jià)值和強大的功能。

培訓內容:

1、各種原材料的識別及選擇;

2、面粉的選擇技巧;

3、和面、揉面技術(shù);

4、醒面的技巧要領(lǐng);

5、包子餡料的時(shí)蔬搭配;

6、各種包子餡的制作技術(shù);

7、花卷花卷醬的制作技術(shù);

8、各種胚子制作技術(shù);

9、面食蒸制技術(shù)要領(lǐng)。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)