營(yíng)養產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對于營(yíng)養的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉變到現在的吃好,因此社會(huì )對于營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才的需求非常大。
營(yíng)養師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現狀還是未來(lái)工作前景都非?？捎^(guān),并且待遇也是非常不錯的。我國目前營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。
營(yíng)養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)、健身房、美容院、社區、養老院、各類(lèi)學(xué)校、以及專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養咨詢(xún)、服務(wù)、營(yíng)養培訓機構等各類(lèi)企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。
三級公共營(yíng)養師(具備以下條件之一者)
(1)連續從事本職業(yè)工作6年以上。
(2)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。
(4)具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。
(5)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續從事本職業(yè)工作1年以上。
(6)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。
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營(yíng)養配膳現狀
(一)中*生營(yíng)養餐
學(xué)生營(yíng)養餐是營(yíng)養配餐中的一個(gè)重要組成部分,它由于關(guān)系到青少年一代的體質(zhì)和健康
而受到普遍關(guān)注。學(xué)生營(yíng)養餐是一種營(yíng)養科學(xué)與烹飪技術(shù)相結合配制的膳食,它是根據*
規定的不同年齡段學(xué)生每餐應攝取的各種營(yíng)養素的量折合成各類(lèi)食物量(包括主、副食和調
味品)研制出科學(xué)的食譜,再根據食譜進(jìn)行選料、加工、配制的衛生安全的營(yíng)養配餐。
國際上實(shí)行學(xué)校供餐計劃的*約有47 個(gè),發(fā)達*學(xué)校供餐時(shí)間都較長(cháng),有的已有
100 多年的歷史。通過(guò)長(cháng)期發(fā)展,這些*形成了較為完善的管理體系與運作模式。許多國
家對學(xué)校供餐專(zhuān)門(mén)立法,把這項計劃納入法制軌道,從而保持其持久穩定的開(kāi)展。
我國的學(xué)生營(yíng)養餐工作早在20 世紀80 年代中期就已開(kāi)始實(shí)施,1993 年,國務(wù)院印發(fā)
的《90 年代*食物結構改革與發(fā)展綱要》中指出:"今后要從中*生抓起,增加食物
和營(yíng)養方面科普知識的教育"。1997 年,國務(wù)院發(fā)布《*營(yíng)養改善行動(dòng)計劃》,明確提出:
有計劃有步驟地普及學(xué)生營(yíng)養午餐。1998 年,衛生部發(fā)布了學(xué)生營(yíng)養午餐營(yíng)養供給量的行
業(yè)標準和學(xué)生營(yíng)養餐生產(chǎn)企亞衛生規范的標準。其中,著(zhù)重指出"要逐步建立中*生營(yíng)養
餐制度"。由于黨和*領(lǐng)導人的直接關(guān)懷,**加大推行力度,自1999 年起學(xué)生營(yíng)養
餐工作加快了發(fā)展的步伐,取得了可喜的成績(jì)。目前,*已經(jīng)有30 多個(gè)城市的學(xué)生營(yíng)養
午餐工作有了一定規模,以北京、上海規模*大,日供量在30 萬(wàn)份以上。但是,普及學(xué)生
營(yíng)養餐的工作是一項艱苦細致、涉及多方面的系統工程,需要*、社會(huì )各界、企業(yè)、學(xué)校
和家庭多方配合,共同努力,才能持續穩定地發(fā)展下去。
