營(yíng)養產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對于營(yíng)養的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉變到現在的吃好,因此社會(huì )對于營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才的需求非常大。

營(yíng)養師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現狀還是未來(lái)工作前景都非?？捎^(guān),并且待遇也是非常不錯的。我國目前營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。

營(yíng)養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)、健身房、美容院、社區、養老院、各類(lèi)學(xué)校、以及專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養咨詢(xún)、服務(wù)、營(yíng)養培訓機構等各類(lèi)企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級公共營(yíng)養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

(4)具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

(5)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

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以下是評價(jià)食譜是否科學(xué)、合理的過(guò)程:

(1)首先按類(lèi)別將食物歸類(lèi)排序,并列出每種食物的數量。

(2)從食物成分表中查出每lOOg 食物所含營(yíng)養素的量,算出每種食物所含營(yíng)養素的量,計算公式為:

食物中某營(yíng)養素含量=食物量(g)×可食部分比例×lOOg 食物中營(yíng)養素含量/100

(3)將所用食物中的各種營(yíng)養素分別累計相加,計算出一日食譜中三種能量營(yíng)養素及其他營(yíng)養素的量。

(4)將計算結果與*營(yíng)養學(xué)會(huì )制訂的"*居民膳食中營(yíng)養素參考攝入量"中同年齡

同性別人群的水平比較,進(jìn)行評價(jià)。

(5)根據蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的能量折算系數,分別計算出蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種營(yíng)養素提供的能量及占總能量的比例。

(6)計算出動(dòng)物性及豆類(lèi)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例。

(7)計算三餐提供能量的比例。以下以10 歲男生一日食譜為例,對食譜進(jìn)行評價(jià)。