營(yíng)養產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對于營(yíng)養的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉變到現在的吃好,因此社會(huì )對于營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才的需求非常大。

營(yíng)養師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現狀還是未來(lái)工作前景都非?？捎^(guān),并且待遇也是非常不錯的。我國目前營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養師是一個(gè)非常熱門(mén)的職業(yè)。

營(yíng)養師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區、醫療衛生機構、保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)、健身房、美容院、社區、養老院、各類(lèi)學(xué)校、以及專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養咨詢(xún)、服務(wù)、營(yíng)養培訓機構等各類(lèi)企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級公共營(yíng)養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級公共營(yíng)養師*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

(4)具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

(5)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),連續從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

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三餐提供能量占全天攝入總能量比例:將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加,得到每餐攝入的能量,然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例:

早餐:2980÷8841=33．7%

午餐:3181÷8841=36．0%

晚餐:2678÷8841=30．3%

三餐能量分配接近比較適宜的30%、40%、30%。

總的看來(lái),該食譜種類(lèi)齊全,能量及大部分營(yíng)養素數量充足,三種產(chǎn)能營(yíng)養素比例適宜,考慮了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應,三餐能量分配合理,是設計比較科學(xué)合理的營(yíng)養食譜。需要強調的是以上的食譜制定和評價(jià)主要是根據宏量營(yíng)養素的狀況來(lái)進(jìn)行討論。在實(shí)際的食譜制定工作中還必須對各種微量營(yíng)養素的適宜性進(jìn)行評價(jià)(詳見(jiàn)第二章DRIs 在計劃膳食中的應用),而且需要檢測就餐人群的體重變化及其他營(yíng)養狀況指標,對食譜進(jìn)行調整。