麻辣小龍蝦,起源于長(cháng)江中下游一帶,低價(jià)的價(jià)格和共同的口味,豐富的養分價(jià)值,風(fēng)靡大江南北,猶如出水芙蓉,在餐飲業(yè)中鋒芒畢露,以新鮮的氣味、繁榮的朝氣,跳動(dòng)的活力帶動(dòng)著(zhù)新世紀餐飲美食業(yè)。麻辣龍蝦具有香、甜、麻、辣的特征,且有一種辣不過(guò)口、麻不傷舌、甜而不膩、香味撲鼻、鮮至內心、食之活鮮的特有感覺(jué)。

培訓內容:
1、商場(chǎng)挑選質(zhì)料。
2、怎么辨別青紅蝦。
3、怎么挑選蝦。
4、制作秘制紅油。
5、秘制醬膏。
6、小龍蝦的清洗。
7、預備配料。
8、油溫控制。
9、火候控制。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。