涼拌菜培訓課程以重慶的麻辣味型為主,通過(guò)對涼菜佐料配制方法的學(xué)習,學(xué)完涼菜培訓班規定課程后能達到舉一反三,根據各種食材就地選擇制作不同的涼菜,自成餐飲風(fēng)格!

培訓內容:

1、涼菜的系統講述;

2、涼菜原料的選購;

3、涼菜食材的預加工技術(shù);

4、涼菜味型確定技術(shù);

5、涼菜系列味汁的調制技術(shù);

6、涼菜加工的基本標準;

7、涼菜加工的工藝步驟;

8、涼菜的拌料方法技術(shù);

9、涼菜系列調味的須知與運用;

10、涼菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

11、系列調味品及原料的貨源渠道。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。