中職烹飪教學(xué)中美學(xué)的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著(zhù)悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結晶,是我國寶貴的民族文化遺產(chǎn)。享譽(yù)全球的*烹飪技術(shù)囊括了多種科學(xué)知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實(shí)用技術(shù),體現了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內涵,因此對烹飪美學(xué)的學(xué)習是對我國傳統文化的繼承,弘揚和發(fā)展。
初級廚師證:經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢業(yè)證書(shū)。在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上,本職業(yè)學(xué)期滿(mǎn)。
中級廚師證:取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢業(yè)證書(shū)。取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。
高級廚師證:取得本職業(yè)中級資格證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓法規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。
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選擇題
21.>碳水化合物的參考攝入量占總能量的( D )。
A、10%～15% B、20%～30% C、40%～50% D、55%～65%
22.>維持人體正常視覺(jué)功能的維生素是( A )。
A、維生素A B、維生素C C、維生素B1 D、尼克酸
23.>長(cháng)期食用精白米容易引起缺乏的營(yíng)養素是( D )。
A、維生素B2 B、維生素C C、尼克酸 D、維生素B1
24.>可以增加鈣消化吸收的營(yíng)養素是( B )。
A、維生素A B、乳糖 C、脂肪 D、鐵
25.>在肝臟中貯存量*多礦物質(zhì)是( A )。
A、鐵 B、磷 C、硒 D、鋅
26.>人體內含量*多的成分是( D )。
A、鈣 B、磷 C、淀粉 D、水
27.>畜肉中所含的脂肪主要為( D )。
A、卵磷脂 B、單不飽和脂肪酸
C、多不飽和脂肪酸 D、飽和脂肪酸
