魚(yú)火鍋,又名火鍋魚(yú),是川渝地區*常見(jiàn)的家常菜之一,以鮮活、美味為主。

培訓內容:

1、香料的認識和挑選。

2、高湯原材料的挑選和制造辦法。

3、魚(yú)的挑選和處理辦法。

4、底料的炒制和保存。

5、鍋底的制造技能。

6、碼魚(yú)調料的搭配。

7、碼魚(yú)的辦法和時(shí)間的把握。

8、菜品的制造及保管技能;

9、碟碗料的制造技能。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì )毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習,一對一針對于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習期間使用的學(xué)習食材,一次性收費包教包會(huì ),終身免費復習服務(wù)。