炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱(chēng)。

培訓內容:

1、裹粉配方;

2、肉類(lèi)腌制;

3、面糊配制;

4、油溫控制。

蜀媽餐飲炸雞項目學(xué)習采用"理論+實(shí)踐"學(xué)習模式,包含配方和制作工藝;從原材料選購、食材處理開(kāi)始學(xué)習,到制作技巧、配方配料,實(shí)操練習,老師點(diǎn)評,開(kāi)店指導。