麻辣燙憑借著(zhù)獨特的風(fēng)味贏(yíng)得了市場(chǎng)的熱烈歡迎,在成都??等各地市場(chǎng)有著(zhù)很高的名氣,是深受市場(chǎng)認可的人氣麻辣燙品牌。秤盤(pán)麻辣燙隸屬于成都市老街秤盤(pán)餐飲管理有限公司,不僅贏(yíng)得了很多消費者的稱(chēng)贊,還獲得了許多合作商的青睞。
滿(mǎn)口香麻辣燙湯底是選用數十種的香料食材精致而成,鮮香麻辣,滋味獨特,湯汁鮮濃,令人回味悠長(cháng),唇齒留香,具備著(zhù)難以復制和模仿的口味優(yōu)勢,市場(chǎng)競爭力極強,秤盤(pán)麻辣燙為大家準備的各式菜品也是種類(lèi)豐富,涵蓋了蔬菜、鮮肉、豆制品和菌菇等等麻辣燙的底料制作比較關(guān)鍵,首先香料選材,云南川廣西一帶的香料較香,炒出來(lái)的底料也是較香的,炒料講究火候時(shí)間,下料時(shí)間要把握底料油色,香氣,麻辣燙底料香料配方不超過(guò)二十味,而不是越香越好,底料保存越久越香,一般炒制倆天過(guò)后可以使用,用完一定要用蓋子覆好。
麻辣燙的底料制作比較關(guān)鍵,首先香料選材,云南川廣西一帶的香料較香,炒出來(lái)的底料也是較香的,炒料講究火候時(shí)間,下料時(shí)間要把握底料油色,香氣,麻辣燙底料香料配方不超過(guò)二十味,而不是越香越好,底料保存越久越香,一般炒制倆天過(guò)后可以使用,用完一定要用蓋子覆好。新鄉市食味園麻辣燙風(fēng)味獨特,菜品奇香四溢,且滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,爽口又爽心,越吃越想吃。自然獨到的口味讓食客們一個(gè)個(gè)贊不絕口,流連忘返。骨湯麻辣燙的成本相對便宜,不需要發(fā)大量的費用去請廚師。
麻辣燙起源于長(cháng)江之濱。較初是船工和纖夫創(chuàng )造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨特的吃法。從宜賓到三峽的川江流域,由于水流湍急,纖夫成了必不可少的風(fēng)景,他們在拉纖之余,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹(shù)枝作干柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒(méi)菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,既可果腹,又可 、 。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開(kāi)來(lái)。后來(lái),碼頭上的小販看到了其中的商機,便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊、橋頭賣(mài)勞力的百姓便圍著(zhù)擔子成了?？?。時(shí)至今日,麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。無(wú)論在飯館里還是大排檔上看:紅浪翻滾;聽(tīng):人聲鼎沸;品:嘴暖心酣;火:一"泡"走紅,的感官刺激和體驗給人以極大誘惑。自能喝湯的麻辣燙推出以來(lái),麻辣燙店生意盈門(mén)、天天爆棚,成為當地較靚麗的一道風(fēng)景線(xiàn),能喝湯的麻辣燙已經(jīng)成為街頭小店的利秘籍!
但隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,生活水平的日益,人們崇尚健康、追求時(shí)尚、生活品質(zhì)的需要越來(lái)越強烈,人們對食品已不再是吃飽、吃好這么簡(jiǎn)單,而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統麻辣燙的經(jīng)營(yíng)模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無(wú)遺:工藝粗糙、口味品種單一、就餐環(huán)境差、只能吃菜不能品湯等,甚至連食品衛生和飲食安全都成了大問(wèn)題。于是,環(huán)境好、口味統一、服務(wù)到位的新派麻辣燙店也就應運而生,例如:麻辣煮題,是其中大膽創(chuàng )新的一個(gè),也屬于新派麻辣燙的代表,正在得到越來(lái)越多現代消費者的青睞和追捧,不得不說(shuō),傳統的經(jīng)營(yíng)模式,需要不斷的改進(jìn)與
夜市開(kāi)店擺攤燒烤系列,砂鍋系列,地鍋鐵鍋燉碳鍋系列,鹵肉系列,油炸系列,面食系列,精品餅類(lèi)系列,蓋澆飯系列,干鍋系列,火鍋系列,扣碗系列,炒菜系列,涼菜系列,冷飲系列,蛋糕甜品系列等
*滿(mǎn)口香餐飲培訓學(xué)校
新鄉市滿(mǎn)口香小吃培訓中心 為創(chuàng )業(yè)者和再就業(yè)者打開(kāi)致富之門(mén)。
不看廣告比味道 味道才是硬道理
聯(lián)系人: 劉老師
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