麻辣燙是起源于四川、流傳多個(gè)地方小吃,也叫串串香。??主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙,無(wú)味不有,從而深受廣大消費者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區,長(cháng)年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,后來(lái)發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。

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