課程安排:

1、工具材料設備介紹、對基礎的了解;

2、跟隨老師學(xué)習及品嘗;

3、實(shí)踐學(xué)習,老師指點(diǎn);

4、獨立操作,制作成品;

實(shí)操內容:

1、意式面包棒原料、配料的選取、初加工與保存;

2、意式面包棒主料與配料的全部制作過(guò)程;

3、學(xué)員實(shí)踐學(xué)習意式面包棒制作工藝及管理流程;

4、復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作;

5、學(xué)員清收反復實(shí)踐操作、熟練操作過(guò)程;