"食品安全管理師"是應*食品安全戰略要求而涌現出的新職業(yè)。*食藥促進(jìn)會(huì )作為*新職業(yè)"食品安全管理師"標準的參與起草單位,在積極開(kāi)發(fā)*標準的同時(shí),為了滿(mǎn)足*對第三方職業(yè)技能鑒定評價(jià)機構的資質(zhì)審核,同時(shí)也為了更高效地推進(jìn)"食品安全管理師"*新職業(yè)標準和培訓評價(jià)體系的落地見(jiàn)效,于2021年12月?tīng)款^制定并發(fā)布了《食品安全管理師》團體標準。*食藥促進(jìn)會(huì )依據團體標準要求,堅持"考培分離"原則,在*范圍內公開(kāi)征集并公示了一批符合要求的、有實(shí)力的職業(yè)技能院校、培訓機構,面向*食品行業(yè)從業(yè)人員組織開(kāi)展"食品安全管理師"技能培訓評價(jià)等工作。

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食品安全管理師學(xué)習內容

1.新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、新《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險分級管理辦法》要點(diǎn)解讀。

2.食品安全基礎知識:食品安全危害種類(lèi)、食品原材料的衛生安全、食品加工與安全、食品衛生與營(yíng)養健康、流通領(lǐng)域中的安全管理、餐飲衛生與安全管理、食品安全相關(guān)的法律法規等。

3.食品安全專(zhuān)業(yè)技能:食品檢驗技術(shù)、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的應急處理與危機管理、HACCP食品安全管理體系、SC市場(chǎng)準入、食品安全師的職業(yè)道德與管理溝通技巧、食品安全管理應用案例等。

4.食品安全高級專(zhuān)業(yè)技能:IS0 22000管理應用體系、良好操作規范(GMP)、衛生標準操作程序(SSOP)、應用案例等。