報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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選擇題

26.>人體內含量*多的成分是( D )。

  A、鈣               B、磷               C、淀粉             D、水

27.>畜肉中所含的脂肪主要為( D )。

  A、卵磷脂                               B、單不飽和脂肪酸

  C、多不飽和脂肪酸                       D、飽和脂肪酸

28.>鋅含量*高的食物是( A )。

  A、牡蠣             B、鱸魚(yú)             C、甲魚(yú)             D、黃魚(yú)

29.>雞蛋是一種營(yíng)養素種類(lèi)比較全面的食物,但也缺乏(   C )。

  A、蛋白質(zhì)           B、尼克酸           C、淀粉             D、維生素B1

30.>飲食業(yè)成本是指飲食企業(yè)用于生產(chǎn)或加工某種產(chǎn)品,所消耗的一定量的( D )之和。

  A、服務(wù)費用和生產(chǎn)資料                   B、經(jīng)營(yíng)成本和生產(chǎn)資料

  C、生產(chǎn)資料和運輸成本                   D、生產(chǎn)資料和勞動(dòng)價(jià)值