廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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選擇題

371.>關(guān)于價(jià)格折扣定價(jià)策略,下列說(shuō)法正確的是( A )。

  A、包括團體用餐優(yōu)惠、累積數量折扣和清淡時(shí)間折扣等做法

  B、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益不好時(shí)才會(huì )使用價(jià)格折扣策略

  C、價(jià)格折扣策略主要針對團體用餐

  D、價(jià)格折扣策略主要在經(jīng)營(yíng)淡季時(shí)實(shí)施

372.>某菜品所有原料成本為15元,內扣毛利率為40%,則該菜品售價(jià)為( B )元。

  A、20               B、25               C、20               D、30

373.>廚房安全是指廚房生產(chǎn)所使用的( D )、加工生產(chǎn)方式、人員設備及廚房生產(chǎn)環(huán)境等方面的安全。

  A、崗位安排                             B、生產(chǎn)程序

  C、組織結構                             D、原料及生產(chǎn)成品

374.>用正確的方法解凍原料,將加工后的原料分別放置,這些工序都是在( D )進(jìn)行。

  A、爐灶作業(yè)區       B、配菜間           C、冷菜間           D、粗加工間