報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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判斷題

50.>(  √ )涼拌動(dòng)物性原料使用得較少,常用的是新鮮的腌制過(guò)的海蜇皮、蟄頭等海產(chǎn)品。

51.>(  √ )職業(yè)道德建設,對社會(huì )精神文明建設具有無(wú)法替代的積極作用。

52.>(  √ )忠于職守,愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是:樹(shù)立職業(yè)理想、強化職業(yè)責任、提高職業(yè)技能。

53.>(  X )尊師愛(ài)徒、團結協(xié)作的具體要求包括熱愛(ài)集體、師尊徒卑、相互學(xué)習、一致對外等幾個(gè)方面。

54.>(  √  )鐮刀菌及其毒素主要污染小麥。

55.>(  √  )可用2%的食鹽水洗滌蔬菜葉片以除去蟲(chóng)卵。

56.>(  X  )食品從原料到成品應避免發(fā)生交叉污染食品原料不得進(jìn)入廚房。

57.>(  √  )人體的必需脂肪酸是不飽和脂肪酸。

58.>(  √  )雞蛋蛋白屬于完全蛋白。