報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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判斷題

91.>(  X  )肉類(lèi)中含有豐富的碳水化合物。

92.>(  X  )飲食業(yè)成本控制的特點(diǎn)主要體現在變化的成本比重小、可以控制的成本比重小和成本泄露點(diǎn)多三個(gè)方面。

93.>(  X  )生產(chǎn)計劃的制訂可以有效控制廚房生產(chǎn)規模,但對原料采購沒(méi)有影響。

94.>(  X  )藻類(lèi)蔬菜是以海產(chǎn)的藻類(lèi)植物的葉為食用部分的蔬菜。

95.>(  √ )頸椎數目多,連結成"乙"狀彎曲;枕骨髁只有一個(gè),使頭轉動(dòng)靈活;胸椎多已愈合;腰椎和薦椎以及一部分尾椎,愈合成一塊腰薦骨,其活動(dòng)性差。

96.>(  √  )滾料切主要是針對球形和圓柱形原料的一種刀法,所切成的形狀稱(chēng)為滾刀三角塊。