報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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1.1總體目標

培養具備以下條件的人員:具有一定的職業(yè)道德素質(zhì),了解餐飲服務(wù)與食品制作相關(guān)的法律知識,基本掌握烹調原料加工技術(shù)、烹調原料基礎知識、一般菜肴的制作工藝,能夠運用簡(jiǎn)單烹調基本技能,獨立完成原料選擇、加工、加熱處理等廚房常規輔助工作。

1.2 理論知識培訓目標

依據《中式烹調師*職業(yè)標準》中對初級中式烹調師的理論知識要求,通過(guò)培訓,使培訓對象了解飲食和食品生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程中的職業(yè)道德和相關(guān)基本知識,理解烹飪原料切配加工知識、原料知識、菜肴制作技術(shù)知識、廚房安全生產(chǎn)知識上、食品安全衛生知識等。

1.3 操作技能培訓目標

依據《中式烹調師*職業(yè)標準》中對初級中式烹調師的操作技能要求,通過(guò)培訓,使培訓對象掌握中式烹調基本技法,合理運用原料切配加工技術(shù)完成原料加工整理工作,掌握必要的烹調方法,制作一般菜式和湯羹,能夠完成衛生清潔整理工作,能夠獨立上崗進(jìn)行安全操作。養成良好的職業(yè)習慣,適應專(zhuān)業(yè)工作環(huán)境,在工作過(guò)程中能夠做到安全操作,姿態(tài)正確。