報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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選擇題:(選擇正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中)

125、以下有微毒的是( D)  。

A、黃花菜      B、蓮子     C、磨菇    D、銀杏

126、在粵菜廚房的生產(chǎn)組織上,各崗職責明確,其中監督成品質(zhì)量的屬(B   )崗的主要職責。

A、砧板      B、候鍋      C、打荷     D、傳菜

127、莧菜紅、胭脂紅的*大允許使用量都是( C  )ɡ/㎏。

A、0.1      B、0.15     C、0.05       D、0.01

128、《隨園食單》主要是(  B )方面的權威著(zhù)作。

A、烹飪原料     B、食單菜譜      C、食療方劑       D、飲食市場(chǎng)

129、香滑生魚(yú)球這個(gè)菜名是以( B )命名。

A、形容原料的形狀  B、形容原料的質(zhì)地   C、形容原料的色澤  D、寓意吉祥的文字