報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( √ )43、酥炸法原料上的是酥炸粉,一般是在180℃油溫投料。

( √ )44、油泡的菜式成品鍋氣足、滋味好、口感清爽、口味清鮮、芡薄而緊、菜相清爽潔凈。

(  × )45、在人體內不能自行合成或合成的速度遠不能滿(mǎn)足機體的需要,必須從食物中攝取的氨基酸稱(chēng)為"必須氨基酸"。

( √  ) 46、缺鋅會(huì )導致食欲不振、兒童生長(cháng)發(fā)育遲緩。

( × ) 47、動(dòng)物肝臟、腎臟、雞蛋和牛奶均含有豐富的鐵質(zhì)。

(× )48、《飲膳正要》是元朝太醫賈思勰所寫(xiě)。

( √ )49、《飲膳正要》是元朝太醫忽思慧所著(zhù)。

( √  )50、菜譜不僅記錄菜名,而且列出制作方法。

( √  )51、炸燜法適用于魚(yú)類(lèi)原料。

(  × )52、扒的菜式由底菜和面菜兩部分組成,這兩部分實(shí)際上也就是菜品的副料和主料。