報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( × )87、炟鮮菇時(shí),鮮菇用沸水滾后要立即轉放在筲箕內,瀝去水分,攤開(kāi)放置。

( √  )88、調糖醋汁的配方是白醋500克,白糖300克,茄汁50克,  汁25克,精鹽20克,山楂片2小片。

( × )89、水溶性維生素能夠在體內儲存,而脂溶性維生素不能在體內儲存。

(  × )90、按菜式的屬性分,扣蒸法可分為生扣法和熟扣法。

( ×  )91、焗的菜式都沒(méi)有配料。

( √  )92、煎制菜式的原料,其形狀以扁平平整為主。

(  × )93、根據碳原子價(jià)鍵的不同可將脂肪酸分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸兩大類(lèi)。