廚師報考基本要求:

(1)熱愛(ài)烹飪事業(yè),身體健康,性格開(kāi)朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無(wú)不良習慣,協(xié)作精神和集體意識強烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個(gè)人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動(dòng)爭議,可以受到*門(mén)的保護(因為你是合法員工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動(dòng)者獲得高級職務(wù)、高級職位、高薪等的資格證書(shū)。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內容

選擇題

213.>調料又稱(chēng)調味品、調味原料,它是用于烹調過(guò)程中( B )的一類(lèi)原料。

  A、調重食物口味     B、調和食物口味     C、補充食物口味     D、平衡食物口味

214.>主輔料菜肴的組配是指菜肴中有主料和輔料,并按一定的比例構成。主輔料的比例一般為9:1、8:2、7:3、6:4等形式,在主輔料的配菜時(shí)要注意( A )。

  A、配料不可喧賓奪主,以次充好           B、主料要多于輔料并形狀要比輔料小

  C、不同原料的色澤和形狀要一致           D、不同原料的色澤和質(zhì)地要一致

215.>菜肴組配的( D ):1、確定菜肴的用料。2、確定菜肴的營(yíng)養價(jià)值。3、確定菜肴的口味和烹調方法。4、確定菜肴的色澤和造型。

  A、定義             B、方法             C、形式             D、意義

216.>多種原料冷盤(pán)主要用于拼盤(pán)和花色冷盤(pán)的圍碟,數量上有一定的比例,色彩上( C )。

  A、紅綠相間         B、暖色為主         C、五彩繽紛         D、不可靠色