燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。

培訓內容:

1、培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2、燒烤設備和器具的認識與使用維護。

3、燒烤培訓羊肉、其他肉類(lèi)燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓無(wú)煙燒烤技術(shù)。

5、培訓燒烤風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。

6、燒烤各種調料的認識及采購信息;

7、燒烤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

蜀媽餐飲燒烤項目學(xué)習采用"理論+實(shí)踐"學(xué)習模式,包含配方和制作工藝,核心技術(shù)毫無(wú)保留教授。