酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú),是一道源自重慶的經(jīng)典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著(zhù)稱(chēng)。

培訓內容:

1、酸菜魚(yú)的系統講述;

2、酸菜魚(yú)原料的選購;

3、酸菜魚(yú)食材的預加工;

4、酸菜魚(yú)加工的基本標準;

5、酸菜魚(yú)加工的工藝步驟;

6、酸菜魚(yú)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、系列調味品及原料的貨源渠道。

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結合,一對一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì )為止、技術(shù)配方絕不保留。