中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個(gè)人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開(kāi)),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書(shū)二年或者滿(mǎn)26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并

取得畢業(yè)證書(shū);

7、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話(huà)咨詢(xún)我們

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判斷題

(  X  )單一原料冷盤(pán)是指冷菜大多數以一種原料組成一盤(pán)菜肴,不可需要點(diǎn)綴。

85.>(  √ )爆炒類(lèi)菜品,由于調味品投放的順序是同時(shí)的,所以品嘗時(shí)先感覺(jué)咸味后感覺(jué)甜味,行業(yè)中所謂"咸上口,甜收口"。

86.>(  X  )白煮與煮的方法一樣,是一種特殊的煮法。

87.>(  X  )大米中主要為黃曲霉及其毒素。

88.>(  √ )沙門(mén)菌不分解蛋白質(zhì),受污染的食品沒(méi)有明顯的觀(guān)感性狀的改變因而危害性更大。

89.>(  X  )糧豆在儲存過(guò)程中的主要衛生問(wèn)題是泥土等夾雜物的污染。