食品管理師主要工作任務(wù):

1、制定食品安全管理制度和食品安全*體系;

2、組織本單位從業(yè)人員食品安全知識培訓,實(shí)施從業(yè)人員的健康管理;

3、參與本單位生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛生管理;

4、參與本單位原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的食品安全管理;

5、參與本單位生產(chǎn)、銷(xiāo)售、儲運、餐飲服務(wù)的過(guò)程管理;

6、參與本單位食品安全定期自查、留樣、文件記錄和保存;

7、配合行政監管*的食品安全監督檢查和食品安全事故處理。

目前食品安全管理師證考下來(lái)需要多少錢(qián),食品安全管理師職業(yè)定義。本職業(yè)建立的目標是加強和規范食品生產(chǎn)、流通、單位食品安全管理人員管理,提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平。本職業(yè)是全面負責某一區域(單位)內的食品安全監督管理工作,制定食品管理制度及崗位責任制等相關(guān)制度,依據*法律和標準,采用危害分析和控制技術(shù),從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等企業(yè)內的食品安全風(fēng)險控制和管理人員。

檢查組對部分單位存在疫情防控措施不嚴,餐飲具洗消、食品分類(lèi)擺放、涼菜間設置、色標化落實(shí)不符合食品安全操作規范的餐飲單位提出了改進(jìn)建議。疫情防控方面,要求進(jìn)店必須查驗"兩碼"并進(jìn)行登記、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所定時(shí)消殺、從業(yè)人員進(jìn)行晨檢午檢;食品安全落實(shí)方面,菜板菜刀應粘貼色標標識區分、冷藏品應生熟區分、食品添加劑應專(zhuān)人專(zhuān)柜存放、涼菜間應設置可自動(dòng)開(kāi)合門(mén)、專(zhuān)間內禁止安裝滅蠅燈、禁止擺放加熱設備、嚴禁使用非食品級的置物筐和塑料袋等。使用進(jìn)口冷鏈食品方面,應用專(zhuān)柜存放、"六證一碼"票據應留存齊全、分類(lèi)存放,自備冷庫中食材應將普通食材和進(jìn)口冷鏈食品分區存儲管理。