好茶擇水。"水為茶之母",人歷來(lái)非常講究泡茶用水。明代張大復在《梅花草堂筆記》中指出:"茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇水十分,茶亦十分;八分之水,試茶十分,茶只八分耳"。加上"龍井茶,虎跑水"、"揚子江心水,蒙山頂上茶",都是之談。烹茶鑒水,早就成為茶藝的一大特色?，F代科學(xué)證明,每升水含有8毫克以上鈣鎂離子就稱(chēng)為硬水,反之為軟水。用軟水泡茶,茶湯的色、香、味三者俱佳;用硬水泡茶,則茶湯變色,香、味也大減。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著(zhù)深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著(zhù)充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師是一個(gè)職業(yè)種類(lèi),其職業(yè)等級分為五級/初級工、四級/中級工、/工、二級/技師、一級/技師。
茶藝師的工作內容主要包括專(zhuān)業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì )展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【2024年茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

說(shuō)到不能退卻們喜歡講一個(gè)也許是編造的公案來(lái)激勵人的勇氣:話(huà)說(shuō)禪堂止靜的鐘板一響,那就是軍令如山,任何人不能出去。那么,有一個(gè)病在禪座上怎么辦?不管他!死在禪座上呢?——拖下來(lái)塞在禪凳底下任他爛掉,大家繼續用功!想上廁所呢?——拉在褲襠里吧!——這情形真有點(diǎn)像置身戰場(chǎng),不過(guò),所面對的敵人不是別人,是自己,是自己的身心。

二十四史有云,以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失;書(shū)籍之事,患人不好,好之無(wú)傷也;反聽(tīng)之謂聰,內視之謂明,自勝之謂強。人生,需要一面鏡子,一個(gè)原則,并以之為媒介,認真地審視自己,鞭策自己,改正自己,從而成為更好的自己。

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