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現在有很多連鎖餐飲,老板都是廚師出身。比如徽菜連鎖餐廳皖廚,創(chuàng )始人就是廚師出身。說(shuō)明他非常的有魄力,當然,廚藝也很精湛。人人都說(shuō)廚師通菜品、懂,開(kāi)店必然會(huì )成功。但是,開(kāi)店并不是一件容易的事情,從菜品定位到菜價(jià)設制,成本控制、人員搭配、菜品......等等,很多的事情都需要解決。所以,也必定會(huì )經(jīng)過(guò)背后不為人知的努力,才能經(jīng)營(yíng)好一個(gè)店面。

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中式烹調師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員

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