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西式面點(diǎn)師的市場(chǎng)前景如何

雖然受到高收入和良好工作環(huán)境的誘惑,但是技術(shù)成熟的西點(diǎn)廚師在我國是稀缺的。根據*統計局《2010年統計年鑒》,國內人均糕點(diǎn)消費量約為5.09公斤/年。據*烘焙糖制品行業(yè)協(xié)會(huì )統計,與內地飲食習慣相近的韓國和*香港,人均年面包消費量?jì)H為8公斤。隨著(zhù)*城市化進(jìn)程的加快和居民飲食習慣的逐漸西化,國內烘焙連鎖行業(yè)有著(zhù)巨大的市場(chǎng)消費潛力。

西式面點(diǎn)師的崗位職責

1、檢查所需材料,準備生產(chǎn);

2、制作各種小吃,并經(jīng)常變換花式品種;

3. 負責各種生熟餡料的切拌;

4、負責油炸各種小吃,并制作各種小吃、果汁和糖水;

5. 完成上級交辦的其他工作;

6. 成本控制;

7、嚴格執行食品衛生法規,做好食品衛生質(zhì)量。

西式面點(diǎn)師一般月薪多少?

普通西式面點(diǎn)師的工資一般在5000左右,而且這部分糕點(diǎn)師都是在專(zhuān)業(yè)學(xué)校學(xué)習過(guò)的,基本功扎實(shí),能夠獨立從事糕點(diǎn)的制作。

在普通西式面點(diǎn)師的基礎上,高級糕點(diǎn)教師具有豐富的社會(huì )工作經(jīng)驗,具有高度的創(chuàng )新意識和商業(yè)知識,此類(lèi)糕點(diǎn)教師的月薪通常在1萬(wàn)以上。

西式面點(diǎn)師需學(xué)習的內容

成為一名合格的西點(diǎn)廚師需要掌握各種食物的準備過(guò)程和技能。這些包括面團發(fā)酵、烘焙、烘焙、裝飾等方面的知識和技能。此外,還需要了解各種配料的性質(zhì)和特點(diǎn),掌握食品安全衛生知識,不斷更新知識,跟上行業(yè)的變化。