生日蛋糕裱花專(zhuān)業(yè)班 ◆蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習、各種花邊的變化與組合訓練。 ◆各種常用花卉的學(xué)習與整款花卉蛋糕的練習、色彩的搭配、色彩的運用、十二生肖的制作要 領(lǐng)及技巧、卡通繪畫(huà)。 ◆各種常用節慶蛋糕的制作:情人節、兒童節、教師節、圣誕節、春節等整款蛋糕的設計與制 作。 ◆各種水果雕花的制作:各種水果蛋糕的制作、制作當前流行、時(shí)尚、健康為主題的蛋糕。 ◆巧克力的基本常識與制作技巧，了解巧克力在烘焙業(yè)的投資前景與指導。 ◆經(jīng)典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 ◆慕斯西點(diǎn)的學(xué)習:洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、綠茶慕斯、巧克力慕斯、蔬菜慕斯、香蕉慕斯、 藍莓慕斯。 ◆ 學(xué)習潮流餅店的課程，掌握當前烘焙業(yè)主流產(chǎn)品。 學(xué)制45天，學(xué)費3380元 面包烘焙班 ◆烘焙理論知識及基礎知識練習:理論知識及原理講解、產(chǎn)品分類(lèi)、面團直接攪拌法的操作 程序與過(guò)程、面團中種攪拌法的操作程序與過(guò)程 ◆吐司類(lèi):紅豆吐司、椰奶吐司、肉松吐司、脆皮吐司 ◆方包類(lèi):提子方包、香芋方包、咸方包、三文治 ◆酥皮類(lèi):酥皮面包、臺式菠蘿包、巧克力菠蘿包 ◆條形類(lèi):毛毛蟲(chóng)面包、黃金條面包、螺絲玉米包 ◆圓形類(lèi):墨西哥面包、香蛋脆皮包、花生脆皮包 ◆調理類(lèi)面包類(lèi):巧克力面包、腸仔面包、椰奶面包、全麥餐包、肉松卷、香蕉面包、 椰絲包 ◆國外主流:法式長(cháng)棍面包、法式香蒜面包、德式裸麥面包、沙拉雜糧面包、紅豆雜糧面包 ◆排包類(lèi):鮮奶排包 ◆炸包類(lèi):紅豆炸包、甜甜圈 ◆特色面包:批薩面包、金牛角面包 ◆丹麥類(lèi):丹麥吐司、丹麥牛角/藍莓丹麥、檸檬丹麥 學(xué)制30天，學(xué)費2580元 蛋糕西點(diǎn)烘焙班 ◆理論知識:蛋糕原理知識、原材料的認識、機械設備原理知識及使用方法 ◆酥點(diǎn)類(lèi):核桃酥、瓜子圈 ◆薄餅類(lèi):芝麻薄餅、雞蛋餅干 ◆餅干類(lèi):芝士餅干、脆杏仁餅干、曲奇餅干、娃娃臉 ◆塔類(lèi):蛋撻、椰撻 ◆酥皮類(lèi):老婆餅 ◆面糊類(lèi)蛋糕:哈雷蛋糕、干果杯、魔鬼蛋糕、蜂巢蛋糕 ◆海綿類(lèi)蛋糕:檸檬蛋糕、千層蛋糕 ◆戚風(fēng)類(lèi)蛋糕:香枕蛋糕、元寶蛋糕、提子蛋卷、瑞士卷、巧克力卷、綠茶卷 ◆蛋黃、蛋白類(lèi):虎皮卷、天使白蛋糕 ◆特色點(diǎn)心:菠蘿泡芙、糯米糍、綠茶合果子、巧克力球、輕乳酪、焦糖布丁、水果派 學(xué)制30天，學(xué)費2580元 創(chuàng )業(yè)投資指導班 *節理論課程:如何看待烘焙行業(yè) 第二節理論課程:餅店的銷(xiāo)售管理 第三節理論課程:如何建立老板的心態(tài) 第四節理論課程:烘焙產(chǎn)品成本控制 第五節理論課程:如何做好烘焙的衛生管理 第六節理論課程:如何培訓員工 第七節理論課程:如何進(jìn)行客戶(hù)管理
