揭開(kāi)蓋，金黃的鍋巴澆上調味汁滋滋的響，香味撲鼻，勾人食欲

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煲仔飯曾經(jīng)是廣東的傳統美食。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實(shí)，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉用慢火煲熟。區別于&lduo;砂鍋&rduo;，用瓦做成的&lduo;煲&rduo;，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香。食用煲仔飯，最不能放過(guò)的就是鍋巴，粒粒清晰可見(jiàn)的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動(dòng)煲口的鍋巴，沿著(zhù)煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個(gè)煲底的鍋巴都剝了下來(lái)，在嘴里慢慢嚼動(dòng)，齒間留香，回味無(wú)窮，與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長(cháng)，還集中了整個(gè)煲的精華.

由于物美價(jià)廉深受人們的喜愛(ài)，后來(lái)*各地均有了煲仔飯的店面，不用店家吆喝單憑煲仔飯出鍋的香味就吸引的眾多的食客，生意是異?；鸨?。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣(mài)煲仔飯的小鋪，香味也會(huì )在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統，更想出了不少具創(chuàng )意的新配搭。
煲仔鍋巴飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等三十多個(gè)品種，正宗的要用絲苗香米，取其堅實(shí)細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。

川味肥腸煲仔飯 ★魚(yú)香肉絲煲仔飯 ★黑椒牛柳煲仔飯 ★豉汁排骨煲仔飯 ★廣式臘味煲仔飯 ★咸魚(yú)茄子煲仔飯 ★火爆腰花煲仔飯 ★香干回鍋肉煲仔飯 ★牛肉滑蛋煲仔飯 ★滑雞冬菇煲仔飯 ★咖喱雞塊煲仔飯 ★干椒辣子雞煲仔飯 ★香辣牛肉煲仔飯 ★泡椒鱔魚(yú)煲仔飯 ★田雞窩蛋煲仔飯等等
培訓費用
含技術(shù)轉讓費、中餐費、材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
培訓課程
1.大米的選擇與泡制處理方法。
2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.
3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4.培訓煲仔飯青菜的處理方法。
5.培訓煲仔飯肉料的腌制手法。
6.培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
7.培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧。
8.投資預算分析與經(jīng)營(yíng)管理.
學(xué)習時(shí)間
老師一對一授課，包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。不限制學(xué)習時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
開(kāi)店支持與優(yōu)惠
1.贈送各種老火靚湯技術(shù)。
2．根據個(gè)人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營(yíng)銷(xiāo)方案。
3．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
4．整體店面的投資預算與投資風(fēng)險回避方法。
5．根據當地消費水平，設定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
6．正品廠(chǎng)批發(fā)價(jià)代購原材料，設備。也可在當地市場(chǎng)購買(mǎi)。
7. 本公司所有項目，同時(shí)學(xué)兩項九折，另送一項；學(xué)三項以上八折，另送一項

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