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                                                                                        廣州培訓網(wǎng)

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓問(wèn)答 > 廣州學(xué)翻糖蛋糕哪家學(xué)校好?

                                                                                        廣州學(xué)翻糖蛋糕哪家學(xué)校好?

                                                                                        日期:2015-12-22 16:42:58     瀏覽:2734    來(lái)源:廣州培訓網(wǎng)
                                                                                        歐尚裱花烘焙翻糖培訓藝術(shù)班,本課程集合了西點(diǎn)面包烘焙特色產(chǎn)品課程,生日蛋糕整體制作,巧克力配件,慕斯,芝士等課程,并融合了當前*的翻糖蛋糕,是廣大喜好藝術(shù)制作學(xué)員的藝術(shù)天堂。

                                                                                        招生對象:零基礎的學(xué)員。

                                                                                        西點(diǎn)烘焙學(xué)習內容:

                                                                                        1、西點(diǎn)面包的原料認識和作用;
                                                                                        2、各種機器設備的認識和操作方法; 
                                                                                        3、各種模具的認識和使用方法;
                                                                                        4、面團的打法;
                                                                                        5、面包發(fā)酵的講解和技巧;
                                                                                        6、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解;
                                                                                        7、食品安全生產(chǎn)的衛生知識;
                                                                                        8、面包的造型整形、表面裝飾的制作;
                                                                                        9、前期開(kāi)店知識的講解。

                                                                                        西點(diǎn)烘焙學(xué)習的品種:

                                                                                        餐包、布丁面包、綠茶蛋糕、藍莓物語(yǔ)面包、火腿三寶、紫菜卷、臺式菠蘿包、港式菠蘿包、彩繪蛋糕、椰子吐司、老婆餅、蛋糕胚、排包、甜甜圈、布朗尼、廣式月餅、麻薯、葡撻、紅豆包、肉松包、黑鉆蛋糕、馬卡龍、咸方包、蜂巢蛋糕、三明治、奶酪片、全麥面包、曲奇、朗姆葡萄酥、泡芙、肉松蛋糕、瑪芬蛋糕等幾十種面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。

                                                                                        裱花蛋糕學(xué)習內容:

                                                                                        1、裱花工具的認識和講解使用方法;
                                                                                        2、機器設備的講解和操作方法;
                                                                                        3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存;
                                                                                        4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方形胚、心形胚)
                                                                                        5、市面上流行的各類(lèi)花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);
                                                                                        6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋轉玫瑰、百合、康乃馨);
                                                                                        7、各種噴粉和食用色素的應用;
                                                                                        8、果膏的淋法和技巧;
                                                                                        9、花邊、花等各類(lèi)在蛋糕上裝飾的運用技巧;
                                                                                        10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放;
                                                                                        11、水果的切法和藝術(shù)造型;
                                                                                        12、各式蛋糕(花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和構圖;
                                                                                        13、裱花蛋糕的表現手法及創(chuàng )意;
                                                                                        14、巧克力淋面醬的手法;
                                                                                        15、以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習。

                                                                                        慕斯芝士蛋糕的學(xué)習內容:

                                                                                        1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
                                                                                        2、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;
                                                                                        3、機器設備的介紹和操作方式;
                                                                                        4、各類(lèi)原料的講解和使用技巧;
                                                                                        5、機器設備的采購和講解;
                                                                                        6、原料的采購和講解;
                                                                                        7、芝士蛋糕的溶解方式。

                                                                                        慕斯芝士蛋糕學(xué)習的品種:

                                                                                        海綿蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、大理石芝士慕斯、抹茶紅豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、紐約重芝士蛋糕、榴蓮重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、藍莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯、雪燒、手指餅、提拉米蘇、杯子蛋糕、烤布蕾等學(xué)習品種。

                                                                                        巧克力配件的學(xué)習內容:

                                                                                        1、巧克力的起源介紹講解;
                                                                                        2、巧克力的種類(lèi)介紹講解;
                                                                                        3、巧克力的保存方式及注意事項;
                                                                                        4、巧克力溫度的控制及注意事項;
                                                                                        5、融化巧克力的方式講解及注意事項;
                                                                                        6、工具的介紹及用途;
                                                                                        7、各類(lèi)巧克力造型的制作手法的講解示范(雙色花、雙色圈、單色圈、煙卷、單雙色鏟花、雙色棒、各類(lèi)巧克力轉印紙制作等)。

                                                                                        翻糖蛋糕的學(xué)習內容:

                                                                                        1、翻糖蛋糕銷(xiāo)量直線(xiàn)上升背后秘密;
                                                                                        2、連鎖店最熱銷(xiāo)的翻糖蛋糕,品牌技術(shù)賞識;
                                                                                        3、專(zhuān)業(yè)翻糖蛋糕的理論知識講解;
                                                                                        4、翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)機器設備的使用性能講解;
                                                                                        5、翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)工具的使用講解;
                                                                                        6、翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)模具的使用方法講解;
                                                                                        7、翻糖蛋糕開(kāi)店機器設備的采購講解;
                                                                                        8、翻糖蛋糕開(kāi)店物料的采購講解;
                                                                                        9、翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)糖霜的配比制作;
                                                                                        10、翻糖蛋糕糖皮的包覆;
                                                                                        11、翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)使用糖皮的配制作;
                                                                                        12、翻糖蛋糕花邊的制作手法;
                                                                                        13、翻糖蛋糕蕾絲邊的制作手法;
                                                                                        14、專(zhuān)業(yè)裝飾翻糖蛋糕的水果捏塑(香蕉、草莓、西瓜、葡萄、楊桃、火龍果、等十幾種造型制作);
                                                                                        15、專(zhuān)業(yè)裝飾翻糖蛋糕的蔬菜捏塑(辣椒、胡蘿卜、玉米、豌豆、南瓜、茄子等造型制作); 
                                                                                        16、專(zhuān)業(yè)裝飾翻糖蛋糕的花卉捏塑(玫瑰、康乃馨、菊花、百合花、牡丹、繡球、馬蹄蓮等十多種花卉的制作);
                                                                                        17、專(zhuān)業(yè)裝飾翻糖蛋糕卡通動(dòng)物的制作(史迪仔、憤怒的小鳥(niǎo)、龍貓、快樂(lè )維尼、helly kity、卡通驢、狐貍等各類(lèi)不同面部的制作);
                                                                                        18、翻糖蛋糕火爆人物新郎、新娘的制作;
                                                                                        19、翻糖蛋糕芭比娃娃的制作;
                                                                                        20、翻糖蛋糕手提包的制作;
                                                                                        21、翻糖蛋糕禮物盒的制作;
                                                                                        22、翻糖蛋糕高跟鞋的制作;
                                                                                        23、翻糖花卉蛋糕的制作;
                                                                                        24、翻糖卡通人物蛋糕的制作;
                                                                                        25、翻糖3層蛋糕作品的制作;
                                                                                        26、翻糖專(zhuān)用裝飾彩帶、打包的制作;
                                                                                        27、翻糖餅干的制作裝飾;
                                                                                        28、翻糖杯子蛋糕的制作裝飾;
                                                                                        29、翻糖巧克力球的制作裝飾;
                                                                                        30、翻糖畢業(yè)蛋糕的創(chuàng )意制作。 
                                                                                        學(xué)習方式:環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,并由老師現場(chǎng)指導。


                                                                                        學(xué)期及學(xué)費:學(xué)習83天, 一期學(xué)不會(huì ),下期免學(xué)費再學(xué).

                                                                                         

                                                                                        以上班制隨到隨學(xué),均免收報名費,學(xué)費、教材費用之外不再另收其他雜費;學(xué)校安排住宿,費用自理,住宿費10元/天。報名時(shí)須帶一寸相片兩張,身份證復印件一張。

                                                                                         

                                                                                        4.住宿安排

                                                                                        學(xué)員宿舍的統一管理制度與條件:

                                                                                        宿舍標準:宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、桌椅、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時(shí)需交200元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。

                                                                                        1、住宿費用: 10元/天,包括提供床位及住宿床上用品;

                                                                                        2、水電費用:6元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、統一waifai等;

                                                                                        3、配套增加空調每天僅收取電費10元。

                                                                                        以上住宿根據實(shí)際床位安排,按學(xué)習預住天數報名時(shí)統一收取。由于在地鐵口,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學(xué)校提交宿舍床位申請。

                                                                                        咨詢(xún)電話(huà):/ 咨詢(xún):

                                                                                        免責聲明:本信息由用戶(hù)發(fā)布,本站不承擔本信息引起的任何交易及知識產(chǎn)權侵權的法律責任!

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