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深圳龍崗區布吉鎮龍崗大道吉昌街

潮汕鹵菜又叫潮汕鹵水，潮汕鹵菜是一道色香味俱全的漢??族傳統名肴，屬于粵菜系潮州菜，經(jīng)過(guò)上百年的雕琢，這一技藝堪稱(chēng)嶺南一絕。潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處，它是先將藥材下鐵 鍋炒香后再煮，醬香濃郁，口感厚重。鹵味，是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很常用的烹飪方式，很有特色。潮州鹵水食品包括許多令人垂涎的美食，有鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞、掌翼、豬腳、五花腩、大腸等，都是飲酒佐膳的佳肴，深受食客喜愛(ài)。遍布*乃至全球的高、中、低檔潮菜酒樓，潮汕鹵味總是招牌菜的不二選擇，所以說(shuō):潮汕鹵味——味甲天下；潮汕地區的城鎮鄉村，鹵味小販多處有，購買(mǎi)的人也多。
培訓內容:
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.各類(lèi)食材處理，調料的制作，秘制潮汕鹵汁制作；
3.火力調控；
4.教導學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
6.開(kāi)店選址指導、店面裝飾設計、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
培訓過(guò)程:
學(xué)習制作了鹵汁之后，我們會(huì )教學(xué)員鹵制品:鴨脖子，鴨腳，豬頭肉，豬耳，素菜等，學(xué)習好這些品種的制作方法之后，學(xué)員還可以自己鹵制出幾十種菜肴出來(lái)。
培訓時(shí)間:
一般 天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾:*傳授正宗配方；*現場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習；*支持免費技術(shù)升級；*包教包會(huì )！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！

信息來(lái)自【深圳鑫南北小吃培訓】