南城東莞公共營(yíng)養師（三級）認證培訓
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一、培訓優(yōu)勢:
1．具備廣東省人力資源和社會(huì )保障廳批準的，舉辦公共營(yíng)養師*鑒定培訓的資質(zhì)；
2．承辦由廣東省人力資源和社會(huì )保障廳主管、廣東省職業(yè)技能鑒定指導中心主辦，全省*的鑒定類(lèi)專(zhuān)業(yè)雜志《職業(yè)能力開(kāi)發(fā)與評價(jià)》；
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3、被*民政部評為2009年度*先進(jìn)組織；
4、被共青團中央認定為青年創(chuàng )業(yè)就業(yè)見(jiàn)習基地；
5、被廣東省人力資源和社會(huì )保障廳認定為省勞動(dòng)力技能培訓轉移就業(yè)定點(diǎn)培訓機構；
6、被團省委主管的廣東省青年科學(xué)家協(xié)會(huì )認定為省青年科學(xué)家培訓基地；
7、參加培訓的學(xué)員和獲得證書(shū)的學(xué)員最多；鑒定考試平均通過(guò)率全省*；
8、授課師資為廣東省內最強的師資團隊，含通過(guò)試講聘請的公共營(yíng)養師職業(yè)技能鑒定專(zhuān)家組專(zhuān)家；
中山*等重點(diǎn)高校營(yíng)養學(xué)專(zhuān)業(yè)教授、食品營(yíng)養等科研機構研究員、三甲醫院營(yíng)養科主任醫師等；
鑒定組專(zhuān)家、高級考評員評講模擬試卷，指導復習和二級論文寫(xiě)作（綜合評審）及答辯等；
9、除*統編教材之外，*提供自編的鑒定培訓學(xué)習資料，專(zhuān)門(mén)指導復習考試等；
10、自入學(xué)之日起，免費在同類(lèi)班級補修缺席課程，確有需要可申請轉班；鑒定考試未通過(guò)可免費重修；
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11、在全省*承諾:由學(xué)員本人申請，無(wú)條件退還申請之日后未上課程的培訓費。
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二、收費標準:電話(huà)詳細了解
三、開(kāi)班時(shí)間（周末班）
四、報名及培訓地點(diǎn):東莞市南城區勝和路金盈大廈三樓整層廣東中大職業(yè)培訓東莞分院
五、報考條件（具備以下條件中任意一項）:
三級公共營(yíng)養師:
（1）相關(guān)職業(yè)連續工作六年以上；
（2）取得公共營(yíng)養師四級證書(shū)后，連續從事相關(guān)職業(yè)工作3年以上；
（3）具有*專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。
二級公共營(yíng)養師:
（1）連續從事相關(guān)職業(yè)工作13年以上；
（2）取得三級公共營(yíng)養師證書(shū)后，連續從事相關(guān)職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數并取得結業(yè)證；
（3）具有醫學(xué)、食品等相近專(zhuān)業(yè)*本科學(xué)歷證書(shū)，取得三級公共營(yíng)養師證書(shū)后，連續從事相關(guān)職業(yè)工作3年以上；經(jīng)二級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數并取得結業(yè)證；
（4）具有醫學(xué)、食品等相近專(zhuān)業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書(shū)，連續從事相關(guān)職業(yè)工作2年以上。
六、教學(xué)安排:
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三四級考證課程（合計135學(xué)時(shí)）
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課程名稱(chēng)
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主要內容
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知識點(diǎn)
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學(xué)時(shí)
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醫學(xué)基礎
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食物的消化和吸收
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1.解剖學(xué)基礎知識2.組織學(xué)基礎知識3.食物消化和吸收的生理學(xué)基礎知識
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營(yíng)養學(xué)基礎
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能量概述；蛋白質(zhì)概念和功能
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1.營(yíng)養與健康概論、營(yíng)養發(fā)展史；內容介紹；3.能量概述；4.蛋白質(zhì)概念、分類(lèi)、作用、評價(jià)
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脂類(lèi)、碳水化合物、維生素概念和功能
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1.脂類(lèi)、碳水化合物概念、分類(lèi)、作用、評價(jià)；2.維生素的概念和功能
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礦物質(zhì)水和膳食纖維的概念和功能
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1.礦物質(zhì)的概念和功能；2.水和膳食纖維的概念和作用
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食物營(yíng)養與食品加工基礎
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食物營(yíng)養學(xué)
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1.食物營(yíng)養價(jià)值評價(jià)方法；2.各種植物性食物和動(dòng)物性食物結構、營(yíng)養特點(diǎn)、合理利用；3.調味品、飲料、食品新資源簡(jiǎn)介；4.營(yíng)養強化食品概念、意義、分類(lèi)、強化載體、營(yíng)養強化劑的用量依據；5.保健品概述、常見(jiàn)保健品功能介紹
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9
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食品營(yíng)養評價(jià)
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1食品標簽的解讀2食品營(yíng)養標簽的解讀3常見(jiàn)食品營(yíng)養價(jià)值分析4食品營(yíng)養資料的編寫(xiě)
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食品衛生
基礎
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食品污染與
食物中毒
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1食品安全與衛生概述2食品污染及其預防3各類(lèi)食品的衛生要求及其管理4食物中毒及其預防5無(wú)公害食品、有機食品、綠色食品、轉基因食品簡(jiǎn)介
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人群營(yíng)養
基礎
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人群營(yíng)養
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1.孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年人的生理特點(diǎn)及營(yíng)養需求；2.高溫、低溫、接觸電離或有毒化學(xué)物人群的合理營(yíng)養與膳食
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運動(dòng)與營(yíng)養
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1.運動(dòng)與能量消耗基礎知識；2.不同性質(zhì)運動(dòng)項目營(yíng)養指導；3.不同人群適合選擇的運動(dòng)項目與營(yíng)養指導；4.常見(jiàn)慢性疾病的運動(dòng)處方
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膳食營(yíng)養
指導
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膳食營(yíng)養指導理論
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1.飲食行為的簡(jiǎn)介；2.膳食結構定義、分類(lèi)；3.膳食指南與平衡膳食寶塔；4.膳食營(yíng)養素參考攝入量及其應用
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營(yíng)養調查
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1.營(yíng)養調查概述；2.膳食調查方法與結果評價(jià)
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體格測量與評價(jià)
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1.常見(jiàn)體格測量指標的方法與結果評價(jià)；2.實(shí)驗室檢查；3.常見(jiàn)營(yíng)養缺乏病的癥狀和體征；
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食譜編制
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1食譜編制概述2計算法介紹3食物交換份法介紹4膳食寶塔法介紹5群體食譜編制方法
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營(yíng)養教育與社區營(yíng)養
管理
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社區營(yíng)養管理
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1.社區及社區營(yíng)養的概述；2.營(yíng)養健康檔案的建立和管理；3.社區營(yíng)養干預方案設計、實(shí)施及效果評價(jià)方法；
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營(yíng)養教育
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1.營(yíng)養教育的基本理論；2.營(yíng)養教育方法；
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中醫養生學(xué)
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常用保健中藥食品概述
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1.常用保健中藥食品概述；2.保健涼茶概述
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模擬試卷
講評
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理論和技能部分
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模擬試卷講評
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總復習
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理論和技能輔導
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理論知識串講、技能重點(diǎn)輔導
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