花式咖啡培訓
初級咖啡師培訓Primary barista training
培訓目標:
1.掌握咖啡基本知識，認識咖啡師與咖啡館；
2.能夠提供標準的咖啡服務(wù)（迎賓、點(diǎn)單、出單、擺盤(pán)、結賬、送客和清潔等）；
3.了解咖啡館每日開(kāi)業(yè)與結業(yè)的相關(guān)流程與注意事項；
4.正確掌握常見(jiàn)咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項；
5.正確掌握常見(jiàn)咖啡設備（意式半自動(dòng)Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用方法與注意事項；
萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶；
7.熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺常見(jiàn)冷熱飲品；
8.雕花藝術(shù)初步；
9雞尾果汁的概念及調制
10.健康養顏花果茶的功效及調配方法
11.速效花草茶的功效及調配方法
12.花式熱咖啡的制作
報名要求:
*以上文化程度，零起點(diǎn)的咖啡愛(ài)好者、咖啡創(chuàng )業(yè)者、在校學(xué)生、白領(lǐng)或商務(wù)人士，以及希望成為咖啡師 的社會(huì )各界人士。
中級咖啡師培訓Intermediate barista training
培訓目標:
1.掌握咖啡進(jìn)階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)；
2.把握咖啡館經(jīng)營(yíng)的要點(diǎn)，能夠填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日志，進(jìn)行物料和設備盤(pán)點(diǎn)，滿(mǎn)足咖啡館基本運營(yíng)需要；
3.初步學(xué)會(huì )運用杯測（Cupping）來(lái)對咖啡品質(zhì)及風(fēng)味進(jìn)行評估鑒定；
4.正確掌握常見(jiàn)咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛(ài)樂(lè )壓、比利時(shí)宮廷壺等）及咖啡設備（意式半自動(dòng)Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用（含調試）、保養和維護方法；
5.熟練制作咖啡館吧臺常見(jiàn)輕食；
6.認識咖啡館吧臺常見(jiàn)酒水，學(xué)會(huì )調制經(jīng)典雞尾酒；
7.初步掌握牛奶拉花藝術(shù)(Latte Art)；
8.調酒咖啡制作，了解創(chuàng )意咖啡出品的一般原則、技巧與方法；
9.熟練制作咖啡館吧臺常見(jiàn)冷熱飲品；
10、花式熱咖啡的概念及調制方法
11、花式冰咖啡的概念與調制方法
12、花式果汁的用途及沖調方法
13、十二星座果汁的用途
14、熱奶茶的沖煮方法
15、冰奶茶,冰茶,泡末茶類(lèi)的區別及沖泡方法
16、花果茶的功效及沖泡方法
17、花草茶的功效及沖泡方法
18.十二星座花草茶的用途功效及沖泡
報名要求（任選其一）:，
1） 接受過(guò)初級咖啡師培訓課程
2） 在咖啡培訓機構接受過(guò)系統的咖啡知識、咖啡實(shí)操和咖啡館經(jīng)營(yíng)相關(guān)培訓，并已達到初級咖啡師培訓的基本要求。
3） 在咖啡館里擁有半年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗 并已達到咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。
高級咖啡師師培訓Senior barista training
培訓目標:
1. 深入了解咖啡完整生命歷程:咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等；
2. 學(xué)習并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；
3. 掌握咖啡館客戶(hù)管理、品質(zhì)控制、營(yíng)銷(xiāo)宣傳、店面服務(wù)、財務(wù)分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營(yíng)中的中小體量咖啡館；
4. 對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙（Roasting）、金杯沖泡等技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習實(shí)踐；
5. 通過(guò)杯測（Cupping）來(lái)進(jìn)一步學(xué)習掌握咖啡品鑒學(xué)（The Art And Science Of Coffee Appreciation），學(xué)會(huì )填寫(xiě)SCAA杯測表；
6. 對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、*云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見(jiàn)產(chǎn)地咖啡的風(fēng)味口感進(jìn)行品鑒比較以及產(chǎn)地背景講解，建立較為準確的鑒別能力；
7. 意式半自動(dòng)Espresso咖啡機的基本構造、故障判斷與基本維護；
8. 創(chuàng )意冷熱咖啡制作；
9.研磨咖啡豆的方法
10.經(jīng)典花式熱咖啡的制作
11.經(jīng)典花式冰咖啡
12.經(jīng)典花式果汁的制作
13.熱奶茶的制作
14.分層奶茶的制作
15.冰奶茶、冰茶、泡末茶類(lèi)的區別及制作
16.奶昔、雪泡、冰砂的區別與制作
17.花式冰激凌的制作
18.輔導開(kāi)咖啡廳與培養服務(wù)員的利益及推銷(xiāo)技巧
19.自創(chuàng )咖啡果汁的配方與制作方法
報名要求（任選其一）:
1） 在咖啡培訓機構接受過(guò)中級咖啡師培訓課程
2） 在咖啡培訓機構接受過(guò)系統的咖啡知識、咖啡實(shí)操和咖啡館經(jīng)營(yíng)相關(guān)培訓，并已達到中級咖啡師培訓的基本要求。
3） 在咖啡館里擁有兩年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗 并已達到咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。
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