糖的話(huà)也是人體不可或缺的一種元素，但是如果人們一直或者長(cháng)期的過(guò)量吃糖會(huì )使人體內環(huán)境失調.因為糖中含有的是酸性物質(zhì).人體內環(huán)境的酸堿度應該要在維持在一適當范圍.如果過(guò)多的使用糖的話(huà)對我們是有害的。

       一、基礎代謝　　基礎代謝指人體在基礎狀態(tài)下的能量代謝，即排除肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度、食物和精神緊張等因素影響條件下的新陳代謝?；A代謝消耗的能量，就是指人體在空腹、清醒、安靜不動(dòng)時(shí)的能量消耗。這時(shí)的能量消耗主要用于維持體溫、心跳、呼吸、腺體分泌活動(dòng)和細胞代謝等基礎的生命活動(dòng)?；A代謝率的高低受很多因素的影響，其，護主要是年齡、性別、體型大小和環(huán)境溫度。
　　二、基礎代謝的計算主要有以下幾種方法?！　?.按體表面積計算我國1984年提出相對適合國人的體表面積計算公式:　　體表面積(㎡) =0. 006 59X身高(cm) +體重(kg)-0. 1603按此公式先計算體表面積，再按年齡、性別，可在相關(guān)的表中查出對應的基礎代謝率(BMR)，計算24h基礎代謝水平。熟睡時(shí)能耗比基礎代謝約少10%，故計算應扣除睡眠時(shí)消耗的能量?！　』A代謝(kJ)=體表面積(m2) X基礎代謝率[kJ/ (㎡. h)] X24h體表面積(m2) =0. 006 59X身高(cm) +體重(kg)一0. 1603例如:某青年身高179cm，體重61 kg，經(jīng)以上公式計算，體表面積為㎡。
　　2.直接用公式計算Harris和Benedict提出根據年齡、身高和體重直接計算基礎代謝能量消耗?！　∧行?基礎能量消耗(BEE) =66+體重(kg) +身高(cm)-年齡(歲)　　女性:基礎能量消耗(BEE) =+體重(kg) +身高(cm)一年齡(歲)　　更簡(jiǎn)單的方法是成年人按每千克體重每小時(shí)男性lkcal (4. 184kJ )、女性 ()，與體重相乘，直接計算，結果相對粗略。
　　3. WHO建議計算法WHO于1985年推薦公式，計算1日基礎能量消耗。
　　4.靜息代謝率因BMR測定較困難，1985年WHO提出用靜息代謝率(restingmetabolic rate, RMR)代替BMR。測定時(shí)，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需4h，故RMR值常略高于BMR。
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