老年人的話(huà)身體是比較虛弱。所以有的老年人平時(shí)都是需要補充較多的營(yíng)養和維生素的但是在這方面一般的食品是達不到合格的標準的，就需要合適的營(yíng)養師在這方面主意一下了。

       蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值主要取決于它所含有的氨基酸的種類(lèi)、數量和比例等。由于氨墓酸種類(lèi)、數量、比例不同。因此蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值也有所不同。營(yíng)養學(xué)家將蛋白質(zhì)分為三類(lèi).它們是:完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋自質(zhì)?！　☆櫭剂x。完全蛋自質(zhì)是這三種蛋白質(zhì)中背養價(jià)值高的?！　∵@是因為此類(lèi)蛋自質(zhì)所含的必需氨基酸種類(lèi)全、數量多、比例適合人體的需要.并且能夠被人體充分吸收、利用，維持身體健康并促進(jìn)生長(cháng)，所以.也叫它優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?！　“胪耆鞍踪|(zhì)的a養價(jià)值要比完全蛋自質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值稍差一些。半完全蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸雖然也適合人體所需.但它所含氨基酸的數量和比例則和人體需要不太吻合.而且這類(lèi)蛋白質(zhì)只能維持生命.促進(jìn)人體的生長(cháng)功能較弱?！　〔煌耆鞍踪|(zhì)是這三種蛋白質(zhì)中營(yíng)養價(jià)值低的一種。這類(lèi)蛋白質(zhì)不但所含必需氨基酸的種類(lèi)不全，而且也很難被人體吸收.　　大部分都轉化成熱能被消耗掉了?！　〉鞍踪|(zhì)主要來(lái)源于食物。其中.動(dòng)物性食品中的乳類(lèi)、蛋類(lèi)、瘦肉及植物性食品中的豆類(lèi)所含的蛋自質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);米、麥、土豆和干果中的蛋白質(zhì)屬于半完全蛋自質(zhì):不完全蛋白質(zhì)則主要包含在玉米、肉皮、蹄筋等食物中。

       在營(yíng)養食品這一方面，大多數人們是控制不好的，也就只能主意一下平平常常的事情。所以在這方面對于我們營(yíng)養這一塊還是需要有一個(gè)合理的營(yíng)養師的。