惠州賽西維烘焙學(xué)校

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對象:針對沒(méi)有任何基礎，但想學(xué)成后想自主開(kāi)店的學(xué)員開(kāi)設的實(shí)用專(zhuān)科班
該班特色:結合當前市場(chǎng)產(chǎn)品架構，綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷(xiāo)的產(chǎn)品，理論結合實(shí)操，畢業(yè)后能獨立經(jīng)營(yíng)餅店，適應烘焙市場(chǎng)對人才的要求。

生日蛋糕裱花專(zhuān)業(yè)班

歐式水果抹面（9種）、中英文字體的練習（4種）、花邊的變化與組合訓練（9種）。
★花卉色彩的搭配、色彩的運用，各種常用花卉的學(xué)習，玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、
大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧，鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞
★節慶蛋糕的制作:仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹(shù)、圣誕老人。
★巧克力的基本常識與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。
小草、樹(shù)葉、蝴蝶、皇冠、音樂(lè )符號、籬笆、雙三角 、圍邊、網(wǎng)狀對折、小樹(shù)葉、圓錐棒、彈簧、
鋸齒片 、花瓣、旋轉三角、方形、內空三角、環(huán)形、煙卷、鏟花（6種）。
★慕斯蛋糕的制作:原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
咖啡慕斯、提拉米蘇。
★歐式水果切法:水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄 、芒果、獼猴桃、蘋(píng)果。
★整款蛋糕設計理念講解:整款歐式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。

面包烘焙專(zhuān)業(yè)班:

烘培理論知識及基礎練習:理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類(lèi)，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位

該班特色:全面學(xué)習餅干、蛋糕制作的全過(guò)程。
培訓內容:蛋糕原理知識、機械設備的使用、原材料的認識。學(xué)習十幾種餅干、酥餅的制作，學(xué)習海綿類(lèi)蛋糕、戚風(fēng)類(lèi)蛋糕制作和特色點(diǎn)心的制作。共學(xué)品種四十多種。以市面上*的產(chǎn)品為主。