西安，古稱(chēng)長(cháng)安，是陜西省會(huì )、關(guān)中平原城市群核心城市。曾是古絲綢之路的起點(diǎn)，是“一帶一路”核心區、西部地區重要城市。聯(lián)合國教科文組織于1981年確定的“世界歷史名城”。
　　說(shuō)起西安，可以被稱(chēng)得上為“美食天堂”。接下來(lái)，小編為你盤(pán)點(diǎn)西安美食的日語(yǔ)稱(chēng)呼和介紹。
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　　西安の街にはあちこちに「羊肉泡饃」の表示が目につく。ビーフンと羊肉が入ったこってりしたスープに、饃というのパンをちぎって入れる。これがスープを吸って美味しい。辣椒醤という辛味噌を入れ、ニンニクの甘煮を付けあわせに食べる。酸梅湯という梅ジュースとともに食べると、脂っこさがなくなりさわやか。多くある店の中でも、老孫家飯莊や建基牛羊肉泡饃館などが人気。西安滯在中ぜひ試してみたいシルクロードの名物だ。
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　　搟面皮（カンミェンピー）
　　小麥粉で作ったコミのある食感の西安版ところてん。タレは芝麻醤とラー油
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　　肉夾饃（ロウジャーモー）
　　酒、醤油、八角などでとろとろに煮込んだ豚肉を素焼きのパンに挾んだ西安版ハンバーガー

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　　涼饸饹（リャンハールオ）
　　ラー油とにんにくが利いたタレで食べる冷たいそば。かなり辛いので辛さに強い人向き
　?。ㄓ蜐娒妫?br/> 　　油潑面（ユウポーメェン）
　　西北部の食生活に欠かせない「油潑辣子」をかけた混ぜ麺。家庭でもよく食べられる定番麺
　?。用妫?br/> 　　臊子面（サオズミェン）
　　お酢入りの酸っぱいスープで食べる細麺。半透明のコミのある麺が美味しい。岐山県が発祥のちなので岐山麺ともいう