1.糖是人體熱能的主要來(lái)源糖供給人體的熱能大約占人體所需總錄的65%左右，每克糖在體內氧化可以產(chǎn)生4. 1千卡的熱能。糖所提供的能量一部分用于供給人體活動(dòng)所需的熱量，其余用于維持正常體溫。多出來(lái)的糖類(lèi)一部分變?yōu)樘窃瓋Υ嬖诟闻K和肌肉中一部分則轉化為體內脂肪，作為能源儲備起來(lái)。果糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖、半乳糖、麥芽糖以及淀粉.都是供給人體熱量的糖。

　　2.糖是構成各種組織的重要成分人體的大部分神經(jīng)組織、結締組織、肝和乳汁中的乳糖都是以糖為主要成分的。細胞質(zhì)和細胞核的重要構成成分.遺傳物質(zhì)核糖核酸和脫氧核糖核酸.也有糖參與組成。糖和蛋白質(zhì)結合生成糖蛋白，參與構成骨箭、眼角膜和玻璃體。糖還可轉化成脂肪供人體所需。

　　3.糖對脂肪和蛋白質(zhì)的代謝起輔助作用脂肪的完全氧化要借助于糖類(lèi)供給的熱量.糖供應缺乏可使脂肪無(wú)法完全氧化為水和二氧化碳.而在體內形成酮體.發(fā)生酸中毒.所以糖有抗酮體的作用。糖對蛋白質(zhì)也有“庇護作用”，當肝臟和肌肉中儲存的糖原含量過(guò)高時(shí).部分糖原可以轉化為脂肪，這樣就減少了蛋白質(zhì)作為能源物質(zhì)的消耗。廣州名坤教育小編認為在正常情況下。糖供給充足時(shí).可以減少脂肪和蛋白質(zhì)在供給熱能上的作用。如果糖供給不足.脂肪和蛋白質(zhì)的分解能力就會(huì )加強，以補充機體所需要的能量。

　　4.糖有保護肝臟及解毒的作用攝入足夠的糖類(lèi).可增強肝細胞的再生，促進(jìn)肝臟的代謝和解毒作用。肝臟含有較多的肝糖原.也就具備較強的對酒精和砷等有害物質(zhì)的解毒能力.同時(shí)也能較好地預防細菌引起的毒血癥。因此含糖量高的食品應該成為肝病患者的優(yōu)選。

　　5.糖可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲糖的甜味可以增進(jìn)人的食欲。多糖(如膳食纖維)可增加消化液的分泌及促進(jìn)腸蠕動(dòng)，所以可促進(jìn)消化.幫助排泄以及防治便秘。