公司簡(jiǎn)介:物語(yǔ)咖啡勵志打造權威專(zhuān)業(yè)的行業(yè)開(kāi)店服務(wù)、從開(kāi)店經(jīng)營(yíng)培訓到專(zhuān)業(yè)咖啡師培訓、并不斷的加大師資力量的投入，物語(yǔ)咖啡已經(jīng)走向系統化的培訓方式。

咖啡師行業(yè)背景:2010-2015年，咖啡消費市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期?？Х认M在*城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著(zhù)名的咖啡文化*，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強大茶文化的*具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上*的咖啡消費市場(chǎng)。在國內許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數量每年在以25%左右的速度增長(cháng)。正因為*咖啡市場(chǎng)處于起步階段，*咖啡消費增速驚人，這意味著(zhù)一個(gè)巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著(zhù)有更多的機會(huì )，更大的利潤回報空間。而這無(wú)疑給眾多計劃開(kāi)一家充滿(mǎn)情調、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來(lái)新的發(fā)展機遇。目前*咖啡銷(xiāo)售每年只有700億元的市場(chǎng)，缺口達到9300億元之多。因此，該產(chǎn)業(yè)潛力無(wú)限。

人才優(yōu)勢:經(jīng)過(guò)對歐洲咖啡工藝及文化近10年的不斷了解，形成了一支經(jīng)驗豐富的強勢團隊；在各區域落點(diǎn)的同時(shí)，積極考慮各區域文化的不同差異，充分解決南北口味不同從而達到出品和諧。經(jīng)營(yíng)團隊 顧問(wèn)團隊 擁有在歐洲多年從事專(zhuān)業(yè)咖啡豆烘焙的物語(yǔ)咖啡師；多名從事咖啡飲料品種開(kāi)發(fā)的物語(yǔ)調試師；從事十年的酒店點(diǎn)心烘焙師；專(zhuān)業(yè)從事世界各國咖啡豆、器具采購的物語(yǔ)采購師

課程內容:

一、咖啡基礎知識

咖啡文化的歷史，起源與傳播

各國的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產(chǎn)地國

咖啡品種、生長(cháng)條件

全球咖啡產(chǎn)地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng )意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng )意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操

十三、咖啡機設備的養護

十四、咖啡飲品的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng )業(yè)理念的形成與實(shí)現

十六、開(kāi)店前的準備工作

開(kāi)店流程、評估選址、做好市場(chǎng)調查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。

十七、專(zhuān)業(yè)咖啡店管理人才

店面設計、裝修竅門(mén)及注意事項/了解專(zhuān)業(yè)原料、器具、設備的配制選購及采購價(jià)格

十八、成本控制及成本核算

擬定營(yíng)業(yè)計劃/評估營(yíng)業(yè)額/費用的開(kāi)支比例/回收期評估/銷(xiāo)售定價(jià)/平衡損益

十九、行銷(xiāo)技巧及管理店面

二十、考核

客服咨詢(xún)熱線(xiàn):、鐘老師手機:

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