【培訓內容】

　　一、咖啡基礎知識

　　咖啡文化的歷史，起源與傳播

　　各國的咖啡文化

　　咖啡的作用與用途

　　二、咖啡的認知與鑒賞

　　何為咖啡

　　咖啡產(chǎn)地國

　　咖啡品種、生長(cháng)條件

　　全球咖啡產(chǎn)地分布

　　咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

　　三、各國咖啡器具的使用

　　磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

　　四、各國咖啡的杯品口感

　　五、意式咖啡機的基本知識

　　六、制作意式咖啡-Esppresso

　　七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

　　八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng )意制作

　　九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng )意制作

　　十、各式軟飲的制作

　　十一、配搭咖啡的輕食制作

　　十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操

　　十三、咖啡機設備的養護

　　十四、咖啡飲品的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)及咖啡杯具的使用

　　十五、創(chuàng )業(yè)理念的形成與實(shí)現

　　十六、開(kāi)店前的準備工作

　　開(kāi)店流程、評估選址、做好市場(chǎng)調查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。

　　十七、專(zhuān)業(yè)咖啡店管理人才

　　店面設計、裝修竅門(mén)及注意事項/了解專(zhuān)業(yè)原料、器具、設備的配制選購及采購價(jià)格

　　十八、成本控制及成本核算

　　擬定營(yíng)業(yè)計劃/評估營(yíng)業(yè)額/費用的開(kāi)支比例/回收期評估/銷(xiāo)售定價(jià)/平衡損益

　　十九、行銷(xiāo)技巧及管理店面

　　二十、考核

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