很多家庭請月嫂的家庭都說(shuō),月嫂做的月子餐又好吃有好看,今天咪嘛教育就給大家分享一下如何讓你做的月子餐又好看又好吃的實(shí)用小方法。

切肉的秘密

切牛羊肉,要逆著(zhù)肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來(lái)的肉片,煮熟后容易咬。

切豬肉的話(huà),要順著(zhù)肉的紋理切,這樣切出來(lái)的豬肉,炒完后不易散碎。

豆腐如何口感好

豆腐下鍋前,先在開(kāi)水中浸泡10多分鐘,便可除去鹵水味,這樣做出的豆腐口感好,味美香甜。

切牛羊肉的秘密

要逆著(zhù)肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來(lái)

炒蔬菜怎樣脆

炒、煮蔬菜時(shí),不要加冷水,否則會(huì )使菜變老變硬。應該加開(kāi)水,這樣炒出來(lái)的菜又脆又嫩。做菜湯時(shí),將水燒開(kāi)再放菜,好加入適量的淀粉。

湯咸了不想加水

切牛羊肉,要逆著(zhù)肉的紋理切,刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來(lái)的肉

菜湯做咸了,拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘,湯就由咸變淡了。

快速煮爛綠豆

將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦。

1分鐘剁肉餡

把豬肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切斷,然后原地翻面,再斜著(zhù)切。

正反切過(guò)45度后,再直直90度下刀,切兩面,這種的切法讓你不費力剁豬肉,直接切成末。

炒茄子不變黑

炒茄子時(shí),在鍋里放點(diǎn)醋,炒出的茄子顏色不會(huì )變黑。

羊肉去膻味

將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時(shí)后取出蘿卜塊,羊肉膻味就會(huì )好很多了。

煮凍餃子不破皮

鍋里放水開(kāi)火,另一邊準備一盆清水,把凍餃子放進(jìn)去,等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。

這樣煮的餃子,模樣好看,不破皮,口感還會(huì )如同新包的餃子一樣。

10分鐘解凍肉類(lèi)

利用鋁制品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí),凍肉就會(huì )在很短的時(shí)間化開(kāi)了。如果家中沒(méi)有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。

怎么燉魚(yú)

清燉魚(yú)要用冷水,這樣魚(yú)湯才會(huì )沒(méi)有腥味。但必須一次放足水,如果中途加水,會(huì )減少原來(lái)的鮮味。

怎么蒸魚(yú)、蒸肉

蒸魚(yú)或蒸肉時(shí),待蒸鍋的水開(kāi)了以后再上屜。這樣,魚(yú)或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟后味道鮮美,有光澤。

怎么煮白粥

首先將米洗干凈后,放入冷凍室冷藏至結冰。

煮的時(shí)候,將冷凍的大米放入開(kāi)水中煮10分鐘,熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘,就會(huì )有一鍋又綿又滑的白粥了。

洗蓮藕去淤泥

這樣洗蓮藕,淤泥立馬跑出來(lái):切掉兩端不要的節,再從中間來(lái)一刀。然后用小刷子鉆入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺鹽浸泡。

輕松去山藥皮

去除山藥皮總是又滑又癢,怎么辦?

其實(shí)有一個(gè)訣竅:山藥切斷,放入鍋中煮上兩分鐘后再開(kāi)始去皮,這時(shí)你會(huì )發(fā)現沒(méi)有粘液了,山藥不會(huì )滑落,也不會(huì )弄得手癢癢的。

4分鐘煮熟玉米

首先把玉米的根部切開(kāi),玉米的外衣不要剝去。然后稍微沖一下涼水,直接放入微波爐,高火四分鐘后,等待一分鐘再把玉米拿出來(lái)。

這樣做出來(lái)的玉米顆粒飽滿(mǎn),干濕適當,不會(huì )像水煮會(huì )留下很多水分

快速泡發(fā)干香菇

將45℃左右的溫水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放進(jìn)去,蓋上密封盒蓋子,然后搖個(gè)一兩分鐘。

怎么炒肉

炒肉片時(shí)想使肉鮮嫩,可先用淀粉和醬油拌一下再炒,這樣不損失蛋白質(zhì),炒出的肉也更嫩滑。

煮牛肉怎樣美味

煮牛肉時(shí),鍋內同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮美。

煮雞湯

煮雞湯時(shí)應用涼水,并逐漸加溫,煮沸后用文火慢燉。如發(fā)現水太少,應加開(kāi)水,切不可中途加冷水,以免湯的溫度突變影響營(yíng)養和味道。