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油脂的融化不同的油脂在不同的溫度下融化并釋放氣體
精力有限,見(jiàn)諒!面包正如你所見(jiàn),如云朵般柔軟,如果說(shuō)入口即化也能用來(lái)形容面包,那就非它莫屬了

通過(guò)上面的詳細介紹可以知道,泡打粉實(shí)際包含了小蘇打,區別在于泡打粉是中性而小蘇打是堿性,但這二者都是屬于化學(xué)添加劑,優(yōu)點(diǎn)是膨發(fā)快,受溫度和濕度影響小,也好保存,但是家庭烘焙中,盡量少用為好(有些配方是有要求的,如果完全不用也是不行的,會(huì )使做出來(lái)的蛋糕不松軟,口感不
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4、融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻
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