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將黃油換成植物油也可以(要用沒(méi)有特殊味道的植物油,不要用橄欖油之類(lèi)味道重的油)
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無(wú)需溫度計,只要有一雙敏銳的眼睛和一點(diǎn)訣竅就可以了
提拉米蘇,現在是無(wú)人不知無(wú)人不曉了

私家蛋糕培訓班
私家蛋糕培訓班
學(xué)習周期:小班循環(huán)授課,學(xué)生學(xué)會(huì )為止。
招生對象:不限學(xué)歷,只要你感興趣,無(wú)論是想挑戰高薪職業(yè),或者是想要自己創(chuàng )業(yè)當老板都可以報名參加。
培養目標:杭州酷德西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校私家蛋糕培訓班讓你全面掌握西點(diǎn)烘焙技能,畢業(yè)后即可考取中職稱(chēng),獲得一份高薪工作。
課程內容
階段基礎練習
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基礎知識練習:理論基礎知識、基本功練習,面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓,常溫蛋糕制作學(xué)習練習;
裱花基礎學(xué)習:鮮奶油的識別、保存、使用,花邊手法,花卉制作,抹胚制作(直胚、圓胚、心形),花卉整體蛋糕制作,十二生肖卡通制作;
巧克力基礎:巧克力造型課程,巧克力工具的認識、巧克力和大理石的溫度調控等。
第二階段技能提升篇
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裱花提升篇:陶藝常用工具、原料及制作手法的講解與刮片的運用,多功能鏟的運用及切面,燙勺、吸囊的運用及吸面,歐式水果蛋糕、陶藝蛋糕制作等;
法式甜品制作:鏡面果膏調制、淋面上色、巧克力慕斯、布丁、慕斯、提拉米蘇、歌劇院、泡芙、馬卡龍、班戟、布朗尼等24種法式甜品。
翻糖制作:翻糖仿真人偶制作,城堡主題蛋糕,根據當下熱度較高的主題元素創(chuàng )新各種新式產(chǎn)品,培養學(xué)生對時(shí)尚元素、色彩搭配、整體造型的掌控能力。

擠上即可!內容摘要:這款蛋糕的做法,大的區別,就是添加了紅絲絨預拌粉,紅絲絨蛋糕是國外比較火爆的蛋糕,曾幾何時(shí)引入國內異?；鸨?這款蛋糕有很多種的做法!今天分享一款全蛋的配方做法!做法:這款蛋糕的做法,大的區別,就是添加了紅絲絨預拌粉,紅絲絨蛋糕是國外比較火爆的蛋糕
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比如,那些冰淇淋月...腸粉蘆筍沙拉的用料 腸粉適量,芒果半個(gè)個(gè), 蘆荀 2棵,沙拉醬適量, 鴨蛋(可用可不用) 腸粉蘆筍沙拉的做法 步驟1 :準備材料 步驟2 :腸粉切開(kāi),蘆荀斜切開(kāi)小段
面糊攪拌完成后,應馬上放進(jìn)烤箱,不可過(guò)長(cháng)時(shí)間放置室外,會(huì )導致面糊消泡,蛋糕體出爐后也會(huì )回縮,烘焙過(guò)程中短時(shí)間內不可過(guò)多調溫,也不能開(kāi)爐門(mén)時(shí)間過(guò)長(cháng),次數過(guò)多,溫度變化過(guò)快同樣會(huì )導致蛋糕體回縮,失敗的戚風(fēng)倒扣脫模后,底部上凹,形成很典型的倒環(huán)形山狀窟窿


內容摘要:面包改良劑中的成分會(huì )增強面筋網(wǎng)絡(luò )結構,使得面團在攪拌時(shí)比較穩定,不容易攪拌過(guò)度,在發(fā)酵階段,氣體產(chǎn)生后能比較穩定的包裹在面團結構中,不易漏氣,在各種操作條件下大化的保持面
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內容摘要:后有一點(diǎn)要和你說(shuō)明白,這款軟件就是一款領(lǐng)取優(yōu)惠劵的中介平臺,我們比如淘寶購買(mǎi)
現在,briant在南京東路大丸百貨也開(kāi)了新店,快速成為面包控的聚集地
增加單品購買(mǎi)力


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根據對各大烘焙人才招聘會(huì )

,保鮮膜包好(緊貼面團包裹,不要有空氣在里邊),冷藏松弛小時(shí)

以攪拌器舀起時(shí)會(huì )粘黏在攪拌器鋼線(xiàn)上,所以必須隔水加熱至黏性降低,流動(dòng)性佳,幾乎不會(huì )粘黏為止蕭山哪里可以學(xué)做蛋糕