要開(kāi)一家成功的烘焙店,要具備哪些呢?越來(lái)越激烈的市場(chǎng)競爭,創(chuàng )業(yè)者們會(huì )根據現有的市場(chǎng)資源進(jìn)行考察,蛋糕西點(diǎn)行業(yè)的潛力和發(fā)展速度讓許多投資者都躍躍欲試。然而,開(kāi)烘焙店也是一門(mén)專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn),應該如何掌握開(kāi)烘焙店的技巧,成功經(jīng)營(yíng)好店面呢?杭州港焙的小編為大家做個(gè)詳細的分析吧。

1定位:烘焙行業(yè)的開(kāi)店定位一般分為兩種:高端消費或大眾消費。而這兩種消費群體,直接決定了產(chǎn)品品質(zhì)。這一點(diǎn)很重要,這決定了以后你經(jīng)營(yíng)策略的方向。

2選址:首先要根據自己的資金預算進(jìn)行建店選址。根據消費人群的定位,選址的范圍集中在商圈、高端小區、普通居民區周邊。這里要非常用心,切忌超出自己的預算范圍去改變原有計劃,因為很多烘焙店,就死在了啟動(dòng)資金不足上面。

3裝修:裝修可以簡(jiǎn)約但一定要有風(fēng)格。高端客戶(hù)很多時(shí)候在意的不僅僅是產(chǎn)品,更多時(shí)候在乎的是消費環(huán)境與自己身份的匹配。而大眾消費人群雖然多數的側重點(diǎn)在產(chǎn)品,但沒(méi)有裝修品質(zhì)和風(fēng)格的裝修,也不容易讓人記住,不利于經(jīng)營(yíng)、品牌塑造與發(fā)展。

4運營(yíng):現在社會(huì )上存在著(zhù)兩種經(jīng)營(yíng)者,一種是等客來(lái);一種是圈客來(lái)?，F在由于社會(huì )消費主流群體生活方式和消費觀(guān)念的改變,對實(shí)體終端店面的傳統經(jīng)營(yíng)模式產(chǎn)生了很大的沖擊。由于競爭環(huán)境的改變,一部分人采取保守運營(yíng)坐等顧客進(jìn)店購買(mǎi)產(chǎn)品,一部分主動(dòng)走出去跟客戶(hù)產(chǎn)生互動(dòng),建立聯(lián)系并用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)工具強化品牌宣傳和消費再教育,從而跟消費者建立了更為牢固的消費關(guān)系。

5服務(wù):服務(wù)是做好烘焙經(jīng)營(yíng)的基礎條件。也是增加盈利的先決條件,但一定要清楚一點(diǎn),只有更多的盈利才會(huì )有更多投入經(jīng)商原則。