蛋糕冷藏柜應該這樣保養,蛋糕冷藏柜平時(shí)合理的維護保養對于冷藏柜的使用壽命有極重要的影響,今天港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校就來(lái)給大家詳細揭秘一下蛋糕冷藏柜應該這樣保養!

1、冷藏柜應放置在遠離熱源,通風(fēng)良好,堅實(shí)平整之處,防止環(huán)境溫度過(guò)高,導致冷凝器散熱不良,影響制冷效果。

2、保證柜體與周?chē)木嚯x:背部不小于10cm,頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜電源必須專(zhuān)線(xiàn)供電,插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí),應加裝整機功率5倍以上的穩壓器。

4、經(jīng)運輸的冷柜應放置兩小時(shí)以上方可通電,冷藏柜通電兩個(gè)小時(shí)后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻,堆放食品時(shí)應留冷氣流通空隙。

5、使用冷藏柜時(shí)應盡量減少開(kāi)門(mén)次數,防止冷量流失。

6、冷藏柜應有專(zhuān)人管理,應經(jīng)常注意設備的運行情況,如發(fā)現異常情況及時(shí)檢查,重大問(wèn)題應請專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢修,并及時(shí)與我廠(chǎng)維修*聯(lián)系。

7、冷凝器應每三個(gè)月清洗一次,清洗時(shí)應切斷電源,然后用壓縮空氣吹沖,當冷凝器表面積塵較多時(shí),要用清水徹底沖凈,用清水沖水時(shí)要注意避免弄濕其他電器部件。

8、冷藏柜若長(cháng)期不使用,應切斷電源,保持柜內清潔、干燥。

蛋糕展示柜維護保養:

1、 蛋糕展示柜應放在使用環(huán)境較好。 應盡量減少開(kāi)門(mén)次數,

2、 蛋糕展示柜使用時(shí)?？s短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。食品不要離出風(fēng)口太近。

3、 蛋糕保鮮柜保管食品時(shí)。通風(fēng)較好的地方。

4、 蛋糕保鮮柜應定期進(jìn)行清潔。 應拔下電源插頭。

5、 蛋糕保鮮柜長(cháng)時(shí)間不使用時(shí)。將箱內擦拭干凈,待箱內充分干燥后,將箱門(mén)關(guān)好。

杭州港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗,老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗,教學(xué)嚴謹專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于西點(diǎn)培訓,傳授給西點(diǎn)學(xué)習者們"純正"西點(diǎn)技術(shù),港焙也是一所專(zhuān)業(yè)的烘焙培訓、蛋糕培訓、甜品培訓、翻糖培訓、面包培訓、法式西點(diǎn)培訓學(xué)校。是大家學(xué)習烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓的佳選擇!學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng )造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng )業(yè),全程無(wú)憂(yōu)。